culinaire journalistiek
eten met sterren
Het menu van het Governors Ball na de Oscar-uitreiking van dit jaar was in culinair opzicht, op zijn zachtst gezegd, weinig verrassend. Kreeft, koberund en artisjokken; hier en daar truffelschaafsel, hier en daar aspergepunten. En kaviaar over de aardappelen, de groente en in de soep. Eten filmsterren altijd zo voorspelbaar?
Lees verder...geplaatst op 9 oktober 2011
eten met sterren
Het menu van het Governors Ball na de Oscar-uitreiking van dit jaar was in culinair opzicht, op zijn zachtst gezegd, weinig verrassend. Kreeft, koberund en artisjokken; hier en daar truffelschaafsel, hier en daar aspergepunten. En kaviaar over de aardappelen, de groente en in de soep. Eten filmsterren altijd zo voorspelbaar?
Lees verder...geplaatst op 9 oktober 2011
De etende ambtenaar
Wanneer je in een Haagse straat tegen iemand aanloopt, is de kans groot dat het een ambtenaar is. Er werken er duizenden voor de gemeente, voor de Provincie Zuid-Holland en voor de Rijksoverheid. Het is natuurlijk in het belang van de burger dat al die ambtenaren goed eten en dus goed hun werk kunnen doen. Tegelijkertijd vormt die massa aan overheidsinstellingen een reusachtige markt voor cateraars, lunchrooms, snackbars, café’s en restaurants. Op zoek naar de etende ambtenaar beginnen we bij het Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselkwaliteit. Hoe staat het met de voedselkwaliteit van de ambtenaar zelf?
Lees verder...geplaatst op 2 oktober 2011
De etende ambtenaar
Wanneer je in een Haagse straat tegen iemand aanloopt, is de kans groot dat het een ambtenaar is. Er werken er duizenden voor de gemeente, voor de Provincie Zuid-Holland en voor de Rijksoverheid. Het is natuurlijk in het belang van de burger dat al die ambtenaren goed eten en dus goed hun werk kunnen doen. Tegelijkertijd vormt die massa aan overheidsinstellingen een reusachtige markt voor cateraars, lunchrooms, snackbars, café’s en restaurants. Op zoek naar de etende ambtenaar beginnen we bij het Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselkwaliteit. Hoe staat het met de voedselkwaliteit van de ambtenaar zelf?
Lees verder...geplaatst op 2 oktober 2011
Nieuwe wijn
Wijn is een moeilijk product, maar dat betekent niet dat je er ingewikkeld over hoeft te doen. Iedereen kan proeven en genieten van een goed glas wijn. De laatste jaren heeft het publiek wijn weer helemaal ontdekt en men verwacht daarbij een steeds betere kwaliteit. De consument wordt ook steeds nieuwsgieriger naar wijn en wil zijn smaak actief ontwikkelen. Hoe kun je als horecaondernemer het beste inspelen op deze trends?
Lees verder...geplaatst op 14 oktober 2010
Nieuwe wijn
Wijn is een moeilijk product, maar dat betekent niet dat je er ingewikkeld over hoeft te doen. Iedereen kan proeven en genieten van een goed glas wijn. De laatste jaren heeft het publiek wijn weer helemaal ontdekt en men verwacht daarbij een steeds betere kwaliteit. De consument wordt ook steeds nieuwsgieriger naar wijn en wil zijn smaak actief ontwikkelen. Hoe kun je als horecaondernemer het beste inspelen op deze trends?
Lees verder...geplaatst op 14 oktober 2010